قد يمنعك تناول موزة في اليوم من الإصابة بالعمى

وجد الباحثون أن الموز يحتوي على كاروتينويد ، وهو مركب يتم تحويله إلى فيتامين أ ، وهو سلائف مهمة لصحة العين ، في الكبد.

وجدت الدراسة أن صنف كافنديش الأصفر الباهت منخفض الكاروتين ينتج المزيد من الإنزيم الذي يكسر الكاروتينات. (المصدر: صور Thinkstock)

إذا كنت تحب التفاح ، فأحب الموز المتواضع أيضًا. توصلت دراسة إلى أن تناول الموز يومياً من المرجح أن يعزز صحة العين ويمنع الأمراض المرتبطة بالرؤية.

اقرأ أكثر

• كيف تحب البيض؟ يشارك خبير التغذية طريقة مثالية لتناولها
• اكتشف كيف يمكنك تجربة قرع الرماد والدخن البني اليوم
• قوّي جهاز المناعة بهذه العادات اليومية
• وصفة Dussehra: هل جربت Chandni Chowk ki Moong Dal Kachori؟
• أسنان صحية: أطعمة ومشروبات خاصة من نافراتري لصحة الفم

وجد الباحثون أن الموز يحتوي على كاروتينويد - وهو مركب يحول الفواكه والخضروات إلى اللون الأحمر أو البرتقالي أو الأصفر ويتم تحويله إلى فيتامين أ ، وهو سلائف مهمة لصحة العين - في الكبد.

وفقًا لبحث سابق ، فإن الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من الكاروتينات تحمي أيضًا من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك بعض أنواع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري. أظهرت الدراسة أن الموز الغني ببروفيتامين أ كاروتينات قد يوفر مصدرًا غذائيًا محتملاً للتخفيف من نقص فيتامين أ - المهم للبصر.

لمكافحة نقص فيتامين (أ) ، قام الباحثون بالتحقيق في طرق تعزيز الكاروتينات في الموز. قام كارا إل مورتيمر Cara L.Mortimer وباحثون آخرون من جامعة كوينزلاند للتكنولوجيا في أستراليا بدراسة نوعين من الموز لمعرفة سبب صنعهما لكميات مختلفة جدًا من الكاروتينات.

ووجدوا أن صنف كافنديش الأصفر الباهت منخفض الكاروتين ينتج المزيد من الإنزيم الذي يكسر الكاروتينات. بالإضافة إلى ذلك ، هناك نوع آخر يخفي الكاروتينات في أكياس مجهرية أثناء النضج ، مما يؤدي إلى تغيير التوازن الكيميائي في الفاكهة حتى تتمكن من إنتاج مستويات أعلى من هذه المواد.

يمكن أن تساعد النتائج ، التي نُشرت في مجلة ACS 'Journal of Agricultural and Food Chemistry ، يومًا ما في تطوير أصناف الموز ذات الفوائد الصحية المحسنة. يعتبر الموز غذاءً مثاليًا للأطفال الصغار والعائلات للعديد من مناطق العالم ، بسبب حلاوته ، وملمسه ، وحجم جزء منه ، ومعرفته ، وتوافره ، وراحته ، وتعدد استخداماته ، وتكلفته.

لتحديثات الأخبار ، تابعنا على موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك و تويتر و + Google & انستغرام

المقالة أعلاه هي لأغراض إعلامية فقط ولا يُقصد بها أن تكون بديلاً عن الاستشارة الطبية المتخصصة. اطلب دائمًا إرشادات طبيبك أو غيره من المتخصصين الصحيين المؤهلين لأي أسئلة قد تكون لديك بخصوص صحتك أو حالتك الطبية.