تذوق النكهات الريفية للبنجاب في مطعم إندياكي

مهرجان Punjab Express للطعام في Indyaki at Radisson Blu هو محاولة لجلب النكهات الريفية والريفية للبنجاب إلى مطعم من فئة الخمس نجوم.

لا يقتصر مهرجان طعام Punjab Express الجاري في مطعم Indyaki في فندق Radisson Blu على التندور فحسب ، بل يقدم أيضًا عناصر مشوية. (المصدر: Indyaki - Radisson Blu / Zomato)

قطع اللحم الطرية والحارة في كاري ماسالا الهندي المنعش مع الزنجبيل المبشور والكزبرة مقبلات تدغدغ براعم التذوق لديك - هل تبدو مغرية؟

إذا كنت تبحث عن الانغماس في النكهات الأصيلة من أرض خمسة أنهار ، فانتقل إلى مهرجان Punjab Express الحالي في مطعم Indyaki في Radisson Blu في Paschim Vihar.

عنكبوت أسود غامض مع نقطة حمراء على الظهر

[منشور له صلة]

مع الدعائم المتعددة مثل سيقان قصب السكر ومنمنمات الشاحنات ، يعكس المطعم لمسة البنجاب الريفية. تم تقديم أكواب كبيرة من lassi و chaach (اللبن الخالي الدسم) كمشروبات ترحيبية. تم تعزيز الأجواء مع أداء الموسيقى الحية.

آخر مرة تلقينا استجابة ضخمة من الناس. لذلك قررنا المضي قدمًا في المهرجان هذه المرة أيضًا. قال سو الشيف التنفيذي مانوج كومار سيموال حتى الآن ، كان الناس يقدرون طعامنا. جهدنا هو جلب النكهات الريفية والريفية للبنجاب إلى مطعم من فئة الخمس نجوم. على عكس العام الماضي ، قدمنا ​​هذا العام قائمة طعام انتقائية بدلاً من البوفيه. وأضاف سموال أيضًا أنه ليس فقط التندور ، ولكننا جلبنا أيضًا أصنافًا مشوية.

لقد حان الوقت لتذوق مجموعة لا تعد ولا تحصى من المقبلات التي تم تقديمها مباشرة من تواس ، مما أضفى لمسة على العرض التقديمي. أولاً جاء أمريتساري ماشي - المشوي أولاً ثم المقلية ، مما يجعله مقرمشًا - يليه ضاحي أور خادي ماسالا كا مورغ - قطع دجاج طرية مشوية متبلة بالزبادي مع توابل كاملة ومغطاة بزبدة إندياكي المصنوعة في المطبخ.

قبل أن يتمكن المرء من التغلب على المذاق المذهل للمبتدئين ، تم تقديم بهاتي دي تشاب - شرائح لحم الضأن المنقوعة في بهاتي ماسالا الخاصة المطبوخة على شواية فحم - وكان لها حضور قوي من الإيتشي (الهيل). بعد ذلك ، جاء دور lehsooni jheenga - روبيان النمر المنقوع في التوابل الهندية الغريبة والمطبوخ في فرن من الطين ، مما يعزز نكهة الثوم مع كل قضمة ، ويقدم مع صلصة المانجو النيئة. حان الآن دور مقبلات الخضار التي بدأت مع achari pyaz bhare khumb. كما يوحي الاسم ، كان البصل محشوًا داخل فطر طري وأعطي طعمًا حارًا. Sabz paneer ki shami - فطائر من الجبن والخضروات التي كانت مقلية ضحلة - كانت بداية أخرى للاستمتاع.

كانت السلطة المدخنة مكافأة إضافية.

بالنسبة للطبق الرئيسي ، ذهب المرء مع اختيار الشيف. بدءاً بالنباتيين ، حان الوقت لنكهة pind de chole التي تحمل النكهة الريفية الأصيلة ، يليها matar makhane korma الذي يشبه طبقًا مطبوخًا في المنزل في المرق.

الأطباق غير النباتية لم تأت بعد. Murg Patiala shahi - قطع دجاج طرية تقدم في مرق كاجو أبيض سميك ومزينة بالزنجبيل المبشور ؛ كاري سمك لحسوني مغطى بمرق الطماطم مع رشة من الكزبرة ؛ اللحوم باتيندي ويل - طبق تقليدي للغاية مليء بالتوابل - كانت كلها لذيذة. لكن الفائز كان ضاحي ضانية جوشت - مزيج رائع من الزبادي والكزبرة مع قطع لحم الضأن الطرية.

يرافق الأطباق الرئيسية لال ميرش باراثا ، تشرشور نان ودجاج بولاو - أرز مطبوخ جيدًا في سمن ديسي وأوراق النعناع.

أسماء وصور زهور البرتقال

لم يكن هناك مساحة أكبر لأي حلويات ، لكن بدام كا حلوة - مزينة بشدة بالفواكه الجافة - كانت مغرية للغاية.

سيستمر مهرجان طعام Punjab Express حتى 3 يوليو 2016.

التكلفة لشخصين: 2500 روبية (بما في ذلك الضرائب ، باستثناء الكحول)

التوقيت: 7 مساءً - 11 مساءً

العنوان: راديسون بلو ، باشيم فيهار ، نيودلهي