عيد الفصح 2019: وصفات لذيذة يمكنك الاستمتاع بها في عيد الفصح

استمتع بهذه الوصفات اللذيذة مع أصدقائك وعائلتك في عيد الفصح.

عيد الفصح 2019: تعد أعياد الفصح من أهم الوجبات للمسيحيين حول العالم.

أحد عيد الفصح 2019: تعد أعياد الفصح من أهم الوجبات للمسيحيين حول العالم ، حيث يصادف اليوم ولادة يسوع المسيح من جديد. وفقًا للكتاب المقدس ، صلب المسيح يوم الجمعة العظيمة ودُفن في قبر. لكن في اليوم الثالث ، زار تلاميذه قبره فقط ليجدوا الحجر مدحرجًا والقبر فارغًا. سيتم الاحتفال بعيد الفصح هذا العام في 21 أبريل.

يتم الاحتفال بعيد الفصح بعد 40 يومًا من الصوم الكبير ، حيث يمارس الناس خلالها ضبط النفس الصارم وغالباً ما يتخلون عن الأطعمة المفضلة لديهم. لذلك يتم الاحتفال بعيد الفصح مع الحلويات اللذيذة.

تقليديًا ، لكل منطقة وصفات خاصة بها والتي تعد جزءًا لا يتجزأ من المهرجان ، ولكن على مر السنين ، تم دمج بعض التحولات المبتكرة في الاحتفالات. فيما يلي بعض الوصفات التي يمكنك الاستمتاع بها في عيد الفصح هذا الأحد.

اقرأ أيضًا: عيد الفصح 2019: تاريخ وأهمية وأهمية عيد الفصح

لامب أوسو بوكو للشيف التنفيذي ، ناريش تشيني في The Drunken Botanist

المكونات

كيفية تقليم شجرة الكركديه المضفرة

450 غ - قطع من لحم الضأن المقطوع (عظم)
150 غ - طحين
5 غ - ملح
5 غ - فلفل
15 مل - زيت زيتون
50 غ - بصل (مقطع)
50 غ - كرفس (مكعبات)
50 غ - جزر
20 غ - فصوص ثوم (مقشرة ومقطعة)
5 غ - أوراق الغار
10 مل - نبيذ أحمر جاف
10 مل - مرقة غنم
20 غ - طماطم (مفرومة)

طريقة

* نضع الدقيق على طبق كبير ونتبله بالملح والفلفل. اسحبي كل شريحة من لحم الضأن خلال الدقيق من الجانبين وغطيها جيدًا.

* استخدم مقلاة كبيرة. سخني زيت الزيتون قليلاً ، ثم حمّر شرائح لحم الضأن على كلا الجانبين. ضعي اللحم المحمر جانبًا على طبق آخر.

* باستخدام نفس المقلاة وربما إضافة المزيد من زيت الزيتون ، قم بطهي البصل المفروم والجزر والكرفس مع أوراق الغار. عندما تصبح الخضار طرية ، أضف الثوم. طهي لمدة دقيقة أخرى.

* يرفع اللهب ويصب النبيذ الأحمر في الخضار مع التحريك برفق حتى يتحلل.

* عندما يتبخر النبيذ في الغالب يضاف اللحم والطماطم.

* يمكنك الآن إما إنهاء الطهي في المقلاة إذا كانت خالية من الفرن أو وضع اللحوم والخضروات في طبق الخبز.

* يقلب كل شيء ، ثم يضاف المرق.

* ضع المقلاة أو طبق الخبز في الفرن. قم بتغطيته. اخبز لمدة 50 دقيقة أو حتى تدفعك الرائحة التي لا تقاوم إلى شوكة قطعة من الفرن مباشرة.

* قدميها مباشرة من المقلاة أو كومة على طبق دافئ. انثرها بالفول أو لا - لكن قدمها مع الخضار الخضراء المطهوة على البخار.

روست لامب للشيف إيفان شيريجاتي ، الشيف التنفيذي ، حياة ريجنسي دلهي

المكونات

2 كجم - لحم غنم
1 - ثوم
1/2 - إكليل الجبل
1.5 كجم - بطاطس
1 - ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
150 مل - نبيذ أحمر
1.2 لتر - مرق لحم الضأن

طريقة

* نصل الخروف بالثوم وإكليل الجبل. استخدم سكينًا مدببًا حادًا ، وقم بعمل ما لا يقل عن 30 شقًا صغيرًا في جميع أنحاء اللحم. قشر 4 فصوص من الثوم ، وقطّعهم إلى شرائح رفيعة ولفهم شريحة في كل شق.

* بعد ذلك ، اسحب أغصان صغيرة من إكليل الجبل وادفعها في الشقوق أيضًا. إذا تم ذلك مسبقًا ، غطي اللحم جيدًا وضعيه في الثلاجة. نخرجه من الثلاجة لمدة ساعة قبل التحميص.

* يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. سخني مقلاة كبيرة ، أضيفي القليل من الزيت وحمّري اللحم بالكامل. نثر الجزر ، البصل ، الثوم المتبقي وإكليل الجبل في صينية تحميص كبيرة ، صب الخمر والمرق ، ثم ضعي اللحم المحمر في الصفيح.

* تحمص لمدة ساعة و 45 دقيقة. اقلب الخروف إلى منتصفه حتى يصبح كل جانب في المرق بحلول الوقت الذي ينضج فيه. عندما ينضج ، أخرج اللحم واتركه يرتاح في مكان دافئ مغطى بورق الألمنيوم لمدة 30 دقيقة.

* أثناء استراحة الخروف ، حضري المرق. يُسكب كل مرقة الصفيح من خلال مصفاة في قدر لإزالة جميع الخضروات والأعشاب. يجب أن يكون هذا المرق غنيًا وسميكًا قليلاً وله نكهة لحم الضأن الرائعة.

* قلليها قليلاً على الموقد إذا كنت ترغبين في تركيز النكهة ، وتخلصي من أي دهون تتسرب إلى السطح. قدمي اللحم مع المرق والبطاطس والكراث والقرع.

الكمثرى المسلوقة بالنبيذ والبنجر والجوز المسكر بواسطة الشيف التنفيذي لوكيش جاروديا في ذا ديلتين ، دامان

عنكبوت كبير باللونين الأسود والبني

مكونات

3 - بنجر متوسط ​​الحجم
1- كمثرى صلبة
½ كوب - نبيذ أحمر جاف
¼ كوب - جوز مسكر
نصف كوب - جبنة فيتا مفتتة
حفنات قليلة من سلطة الخضر
1-2 ملعقة كبيرة - زيت زيتون
رذاذ من الخل البلسمي
رذاذ عسل
ملح البحر والفلفل الأسود الطازج

طريقة

* قشر البنجر والكمثرى واغليهما مع نصف كوب من النبيذ الاحمر والماء.

* تبرد البنجر المطبوخ والكمثرى المسلوقة إلى أسافين.

* اصنعي تتبيلة من زيت الزيتون والخل البلسمي والعسل وملح البحر والفلفل الأسود.

* خذ صحنًا عميقًا ، ويفضل طبق معكرونة ، وقم بترتيب جميع المكونات بما في ذلك البنجر والكمثرى والخس معًا. تُزين بجبن الفيتا والجوز المُحلى.

* رشي صلصة البلسميك وقدميها مبردة.

كعكة شوكولاتة بلاك بيري من الشيف التنفيذي لوكيش جاروديا في ديلتين ، دامان

المكونات

250 غ - زبدة (مفرومة)
250 غ - شوكولاتة داكنة (مفرومة خشنة)
1/3 كوب - حليب
1 كوب - سكر ناعم
4 - بيض (مفصول)
1/3 كوب - دقيق عادي
150 جرام - توت أسود مجمد
بيض عيد الفصح الشوكولاته الصلبة
توت أسود إضافي
مسحوق الكاكاو

طريقة

* يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. دهن صينية بحجم 23 سم (قاعدية) بورق الخبز. تذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. اجلس جانبا.

* تُمزج الشوكولاتة والحليب في وعاء كبير مقاوم للحرارة. ضعه فوق قدر من الماء المغلي (لا تدع قاعدة الوعاء تلامس الماء). سخني المزيج مع التحريك بملعقة معدنية حتى يذوب وينعم.

* باستخدام مضرب كهربائي ، اخفقي السكر. ارفعي الوعاء عن النار. يترك جانبا لمدة 10 دقائق ليبرد قليلا.

* يضاف صفار البيض 1 في كل مرة إلى خليط الشوكولاتة ويخفق جيدا بعد كل إضافة. أضف الزبدة المذابة. يقلب حتى يتجانس.

* ينخل الدقيق فوق خليط الشوكولاتة. قم بطيها بلطف.

* يخفق بياض البيض في وعاء منفصل حتى يتشكل القمم الناعمة. أضيفيها برفق إلى خليط الشوكولاتة. يرش على التوت الأسود. قم بطيها برفق حتى تمتزج.

* يُسكب المزيج بالملعقة في إناء التقشير المسبق. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى ترتفع. اخفض الفرن إلى 160 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 50 دقيقة أخرى أو حتى يخرج سيخ نظيف من المنتصف.

* اتركه ليبرد تمامًا في المقلاة (لا تقلق إذا غرق الكيك في المنتصف). ضعي الكيك في طبق التقديم. تُزين بالشوكولاتة والبيض والتوت. رش الكاكاو. قدمي شرائح الماسكاربوني أو الكريمة السميكة إذا رغبت في ذلك.

تارت مشروم ليكس وجبنة البارميزان للشيف التنفيذي لوكيش جاروديا في ذا ديلتين ، دامان

تحديد أنواع أوراق شجرة القيقب

المكونات

25 جم - زبدة
4 حبات كراث - مقطعة ومغسولة
250 غ - علبة فطر طازج مقطع إلى شرائح
2 - الكراث
284 مل - كريم مزدوج
140 غ - جبن بارميزان مبشور
280 جم - دقيق عادي
140 جم - زبدة باردة مقطعة إلى قطع
2 - بيض

طريقة

* لعمل العجينة ، اقلب الدقيق والزبدة في وعاء ، ثم افركهم بأطراف أصابعك حتى يختلطوا تمامًا ويتفتت. أضف 8 ملاعق كبيرة من الماء البارد ، ثم اجمع كل شيء بيديك حتى تمتزج.

* تدحرج على شكل كرة واستخدمها على الفور أو تبرد لمدة تصل إلى يومين. يمكن أيضًا تجميد المعجنات لمدة تصل إلى شهر.

* توضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين إلى قالب دائري أكبر بحوالي 5 سم من صفيح 25 سم. استخدم الشوبك لرفعه ، ثم لفه على علبة التورتة بحيث يكون هناك جزء من المعجنات على الجانبين.

* باستخدام كرة صغيرة من قصاصات المعجنات ، ادفع العجينة إلى زوايا القصدير. برد في الثلاجة أو الفريزر لمدة 20 دقيقة. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

* بينما تبرد الفطائر ، سخني الزبدة في مقلاة واطهي الكراث لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج. ثم ارفعي النار وأضيفي الفطر. اطبخي لمدة 5 دقائق ثم أطفئي النار.

* قم بوخز قاعدة التورتة برفق بشوكة ، وبطن العلبة اللاذعة بدائرة كبيرة من ورق أو ورق مقوى مقاوم للشحوم ، ثم املأها بحبوب الخبز. اخبزي التورتة في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجي الورق والفاصوليا ، ثم استمر في الطهي لمدة 5-10 دقائق حتى يتحول لون البسكويت إلى البني.

* بينما تنضج العلبة ، اخفقي البيض في وعاء ثم أضيفي الكريمة تدريجياً. أضيفي الكراث والفطر ونصف كمية الجبن. تبلي الحشوة ثم اقلبها في علبة التورتة.

* رشي باقي الجبنة ثم اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج وتصبح بنيا ذهبيا. اتركيها لتبرد في العلبة ، وقصي حواف العجينة ، ثم أزيليها وقدميها على شكل شرائح.

سلة بيكون بيض وجبن للشيف التنفيذي جاجندر سينغ في مقهى بوكان

مكونات

6 - بيض
1/2 كوب جبن شيدر مبشور
8 - شرائح لحم الخنزير المقدد

طريقة

* يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. رش مع رذاذ الطبخ.

* اسلقي البيض في ماء مملح.

* في وعاء صغير ، اخلطي صفار البيض مع الجبن.

* إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. امزج حتى يصبح رقيقًا.

* يجب أن يكون البيض لامعًا ولكن غير مبلل.

* توضع فوق كل بيضة ملعقة كبيرة من جبنة الشيدر المبروشة.

* تخبز لمدة 6 إلى 7 دقائق أو حتى يتحول لون لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني الذهبي ويذوب الجبن.

* يرفع البيض ولحم الخنزير المقدد من الفرن ويبرد في مقلاة لبضع دقائق.