هل ستشق كعكة Raindrop الخالية من السعرات الحرارية طريقها إلى الهند؟

يبدو وكأنه زرع الثدي ، وهو مصنوع من أجار وهو أحدث غضب في جميع أنحاء العالم.

كعكة Raindrop ، المعروفة باسم Mizu Shingen Mochi ، تعود أصولها إلى اليابان ، وعادة ما يتم تقديمها مع مسحوق فول الصويا وشراب سكري. (المصدر: Hey! It's Mosogourmet / Youtube)

في الشهر الماضي ، وصلت صورة طبق غريب المظهر يشبه سلاحًا بيولوجيًا مباشرة من Captain America Civil War إلى صندوق الوارد الخاص بنا. قال سطر موضوع البريد الإلكتروني بأحرف كبيرة سأحاول القيام بذلك. كنا قلقين على صانع ومتلقي كعكة Raindrop. ولكن إذا كانت بروكلين تنفجر بكعك Raindrop ، فكيف لا يريد محبو موسيقى الجاز في مومباي (أو بنغالورو) قطعة خاصة بهم؟ إن الكعكة الشفافة التي تشبه الفقاعة ، والتي لا تحتاج إلى الخبز وتشبه غرسات الثدي المصنوعة من السيليكون ، هي كل ما يثير الغضب مع مدوني الطعام وإنستغرام ، بالطبع. ولكن الشيء الجيد هو ، إذا كنت تخطط لحفلة عيد ميلاد لطفل تضم كعكة عملاقة من Raindrop ، فيمكنك أن تطمئن إلى أن بعضها على وجهك ولن يكون هناك فوضى. بالطبع ، لن يأكله الأطفال.

صنعت باستخدام أجار ، جيلاتين مصنوع من الطحالب والماء ، كعكة Raindrop ، أصولها في أرض كل الأشياء العصرية: اليابان. تُعرف كعكة Raindrop لدى اليابانيين باسم Mizu Shingen Mochi. تترجم Mizu إلى ماء ، ويجب استهلاك كعكة الماء الرقيقة في أقل من 30 دقيقة. يذوب في فمك وطعمه مثل الماء. يُترجم Mochi تقريبًا إلى كعكة الأرز ، وهو ما يفسر الاتساق اللزج لقطرة المطر ، أكثر من كلمة كعكة وهذا هو الاتساق الذي تضفيه الطحالب على هذه الحلوى. قام طاهي نيويورك دارين وونج بطرح أول دفعة له من الكعكة ، مع مسحوق كيناكو (مسحوق فول الصويا) وشراب حلو في سوق Smorgasburg المحلي للسلع الرخيصة والمستعملة في بروكلين.

انقر هنا للحصول على وصفة كعكة Raindrop .

بالطبع ، وصفها كعكة هو تسمية خاطئة بعض الشيء. معنى القاموس هو شيء مثل ، عنصر من الأطعمة الحلوة الطرية المصنوعة من خليط من الدقيق والدهون والبيض والسكر ومكونات أخرى ، مخبوزة وأحيانًا مثلجة أو مزينة. أو عنصر من الطعام اللذيذ يتكون في شكل دائري مسطح ، وعادة ما يكون مخبوزًا أو مقليًا. كعكة قطرة المطر لا تتناسب مع أي من الوصف ، وربما سنرى مدخلها المقدس في القاموس الحضري. ما هي الكيك بدون دقيق وزبدة وسكر؟ بدون هذه المكونات الرئيسية أو البدائل المناسبة ، لا يمكن أن يطلق عليها حقًا كعكة. تقول أمريتا بوس ، محررة ليتل بلاك بوك ، بنغالورو ، إنني أود أن أسميها حلوى على الأكثر ، وأخرى خالية من الروح إلى حد ما.

الهند ، مع ذلك ، ليست غريبة على أجار. استخدمه النباتيون كبديل للجيلاتين لصنع الجيلي والحلويات. قد يكون استخدام الأجار قد تضاءل على مر السنين ، لكنه لا يزال موجودًا في بعض متاجر البقالة كمواد أساسية للخبز. لقد استخدمت أجار على نطاق واسع خاصة عندما صنعت كعكات نباتية. لم أصنع كعكة Raindrop لكنها جميلة حقًا ولا يمكنني الانتظار لتجربتها ، كما تقول أوباسانا شوكلا ماهيشواري ومقرها مومباي ، والتي أطلقت للتو مدونة مخصصة للحلويات بعنوان Lady Macbake.

قالت خبازة منزلية في بنغالورو إنها ستفكر في استبدال الشراب بجاجري نخيل التمر والمسحوق بفتات صغير. حسنًا ، هناك 30 دقيقة لالتهام ذلك ، مهما كان المزيج.

لتحديثات الأخبار ، تابعنا على موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك و تويتر و + Google & انستغرام