قم بتسخين يوم الأحد مع أرز جوز الهند والدخن

هذه وجبة مريحة لا يمكنك تفويتها!

هل ترغب في تجربة هذه الوصفة؟ (الصورة: شاليني راجاني / تصميم شامبهافي دوتا)

بغض النظر عن مدى غرابة القائمة في ورش الطبخ الخاصة بي ، لا شيء يمكن أن يحل محل وجبات الراحة. خاصة في الأيام التي يتعين علي فيها العودة إلى جلسات المتابعة وإجراء العديد من مقاطع الفيديو الحية. ولأن من 6 إلى 8 ساعات من النقع إلزاميًا ، فلديك نافذة للتخطيط بشكل أفضل مع قائمة طعام اليوم التالي. على عكس العديد من العائلات الأخرى التي تؤمن بأفكار الوجبات المرتجلة ، فإن قبيلة الدخن الخاصة بي أكثر استقرارًا في التخطيط للوجبات وإدارة الوقت.

تبدأ الدفعة التالية من رحلة الدخن لمدة 6 أسابيع من 30 يناير ، وفي حالة رغبتك في معرفة المزيد عن كل الأشياء المجنونة التي نقوم بطهيها ، يمكنك الوصول إلى مقبض Instagram الخاص بي. سأكون سعيدا للاتصال ومساعدتك.

ولكن قبل ذلك ، إليك وجبة مريحة يجب ألا تفوتها. إنه سريع. أقول دائمًا 'نقع الدخن يشبه ترتيب يومك التالي'. إذا كنت قد حضرت أيًا من ورش العمل الخاصة بي ، فأنت تعلم ما أعنيه. إذا كنت قد نقع أي حبة إيجابية لمدة 6-8 ساعات جيدة ، فيمكن أن يكون أرز جوز الهند الدخن هذا خشنًا في أي وقت من الأوقات. وباستخدام زيت جوز الهند المعصور على البارد وجوز الهند المبشور حديثًا ، سوف تقوم بتدفئة أيام الأحد بشكل لم يسبق له مثيل. اقرأ المزيد عن الوصفة خطوة بخطوة.

استمتع بهذا كوجبة غداء دسمة في نهاية هذا الأسبوع! (الصورة: شاليني راجاني)

المكونات (يخدم 2)

• كوب Little Millet (يمكنك استخدام أي حبة إيجابية مثل Kodo و Barnyard و Browntop و Foxtail ، إلخ.)
• 1 كوب ماء
• 1/2 كوب جوز هند مبشور طازج
• ملح صخري حسب الرغبة

لتقسية:

• 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند المعصور على البارد
• 1 هيل أخضر
• 1 عود قرفة صغير
• 1-2 ورق الغار
• 1 ملعقة صغيرة شانا دال (مغسول ومجفف بالشمس)
• 1 ملعقة صغيرة بذور خردل
• 15-20 أوراق كاري
• 2 فلفل أحمر مجفف

طريقة

1. اغسل الدخن جيدًا وانقعه لمدة 6-8 ساعات.
2. في وعاء عميق ، اترك 1.25 كوب ماء ليغلي. أضف الملح وبضع قطرات من زيت جوز الهند. يُضاف الدخن المنقوع ويُغلى في وعاء مفتوح حتى يصبح طريًا. تأكد من عدم الإفراط في طهيه وإلا سيكون طريًا جدًا.
3. يُسخن الزيت في مقلاة عميقة.
4. أضيفي جميع مكونات التقسية وقلبيها حتى تحصل على الرائحة.
5. يُضاف جوز الهند المبشور الطازج والملح ويُطهى حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
6. يضاف الدخن المطبوخ ويقلب جيدا.
7. تُزين بمزيد من جوز الهند المبشور وأوراق الكزبرة الطازجة.
8. قدميها ساخنة وأقرانها مع أي من الصلصات أو القوالب المفضلة لديك.

شاليني راجاني هي مؤسسة Crazy Kadchi وتعقد ورش عمل مبتكرة لطهي حبوب الدخن لجميع الفئات العمرية.