يعد Monsoon وقتًا رائعًا لتناول المنتجات من مصادر محلية. لذلك إذا كنت في حالة مزاجية لتناول وجبة خفيفة لذيذة وحارة وصحية أيضًا ، حان الوقت لتجربة ألو فادي ، ماهاراشترا والطعام الغوجاراتي الشهي المصنوع خصيصًا في الرياح الموسمية الموسم.
تحقق من هذه الوصفة اللذيذة عن طريق ريكا ديويكار ، غالبًا ما تشارك وصفات ممتعة على صفحتها على Instagram. هذه اللفائف هي الأفضل كوجبة خفيفة مع الشاي ، سواء كانت عادية أو مع الصلصة الخضراء .
إلق نظرة.
عرض هذا المنشور على Instagram
تم نشر مشاركة بواسطة ريكا ديويكار (rekhadiwekar) في 2 يوليو 2020 الساعة 8:52 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
ألو فادي (أوراق كولوكاسيا ، تحضير حار)
مكونات
9- أوراق كولوكاسيا or arbi ke patte or Alu (in Marathi) (for vadi)
2 كوب - بيزان
كوب - دقيق أرز
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة - مسحوق كركم
2 ملعقة صغيرة - مسحوق فلفل حار
1 ملعقة صغيرة - مسحوق ضانية جيرة
½ حجم الليمون - تمر هندي
½ حجم الليمون - جاغري
2 ملعقة صغيرة - بذور سمسم
طريقة
* اغسل الأوراق وجففها.
* تخلط جميع المكونات الأخرى لعمل معجون (يجب أن يكون الاتساق بحيث يمكنك دهنه باليد على الأوراق)
* ثم تأخذ ورقة واحدة وتوزع العجينة على الجانب بلون أفتح.
* ينتشر على ورقتين ويوضع أحدهما فوق الآخر ويلف.
* كرر هذا مع الأوراق المتبقية.
* الطبخ في قدر الضغط.
* السماح ليبرد.
* قص إلى قطع أفقية.
* تقلى أو تعطي تادكا مع بذور الخردل ومسحوق الكركم وبذور السمسم.
نصائح للمحترفين
* أوراق Colocasia متوفرة في هذا الموسم. هناك نوعان ، أحدهما لصنع الخضار والآخر فادي .
* ينصح بشدة باستخدام هذه الأحماض الأمينية والفيتامينات والأطعمة الغنية بالمعادن في موسم الأمطار.
* في أشاد و شرافان ، عندما يتم تجنب الأطعمة غير النباتية عادة ، فإن هذا هو أحد أفضل الخيارات الموصى بها ديويكار.