السمبوسة أكثر صحة من البيتزا: مؤلفة كتب الطبخ الشهيرة نيتا ميهتا

في محادثة مع Indian Express Online ، تفتح الطاهية الشهيرة ومؤلفة كتب الطبخ نيتا ميهتا موضوع اللياقة وتخبرنا عن سبب كون السمبوسة صحية أكثر من البيتزا.

مؤلفة كتاب الطبخ والشيف نيتا ميهتا خلال ختام معرض Mallika-e-Kitchen من إل جي

لديها توهج مميز على وجهها يتحد مع بساطتها تجاه الحياة ونهجها في الطهي ، مما يخلق هالة مغناطيسية من حولها. إن الملحوظة الشديدة ، وهي تكيف نفسها مع العالم المتغير في كل لحظة وتشارك لآلئ الحكمة مع أولئك الذين يحرصون على التعلم بنفس القدر ، مؤلفة كتب الطبخ والشيف الشهيرة نيتا ميهتا البالغة من العمر 63 عامًا ، هي متشوقة للذهاب ، حيث تتكشف الحياة أمامها.

ميهتا ، التي لديها 400 كتاب طبخ في رصيدها ، تم بيع 6 ملايين نسخة منها في جميع أنحاء العالم ، هي أيضًا حائزة على جائزة أفضل كتاب طبخ آسيوي عن كتابها Flavours of Indian Cooking في معرض World Cookbook Fair في باريس.

كانت ميهتا ، التي كانت ترتدي بدلة أنيقة باللون البنفسجي والأصفر ، تجسد الأناقة لأنها جعلت حضورها محسوسًا في ختام الدورة السادسة من مسابقة الطبخ من إل جي Mallika-e-Kitchen يوم الجمعة.

تحب ميهتا كل بُعد من جوانب حياتها المهنية - طاهية ومؤلفة ورائدة أعمال ومعلمة ، وتستمتع كثيرًا بارتداء كل هذه القبعات ، لمجرد أنها شغوفة بالطهي. بالمناسبة ، تدير ميهتا أيضًا أكاديمية طهي تُعرف باسم أكاديمية نيتا ميهتا للطهي ، والتي افتتحتها في عام 2001.

في أفضل حالاتها حاليًا ، تؤمن الطاهية المؤلفة بالطهي الصحي وقد كتبت أيضًا كتبًا عن Zero Oil Cooking and Diabetes Delicacies. أنا حقا لا أحب اللكمات. قالت نيتا ميهتا لـ Indian Express Online ، إنني أريد أن أكون لائقًا وأن يكون الأشخاص من حولي لائقين ، ولهذا السبب أشجع الطعام الصحي.

خنفساء مع شريط برتقالي على الظهر

كما أنها تمتلك دار نشر SNAB Publishers. محبًا للطعام ، أطلقت ميهتا أيضًا مطعمها Kelong في Ludhiana. في محادثة مع Indian Express Online ، تقترح أفكارًا عن الطعام الصحي للأطفال ، وتفتح أبوابها على اللياقة البدنية وتخبرنا لماذا تعتبر السمبوسة أكثر صحة من البيتزا.

مؤلفة كتاب الطبخ والشيف نيتا ميهتا خلال ختام معرض Mallika-e-Kitchen من إل جي

س: وفقًا لتقرير حديث ، فإن غالبية أطفال المدارس غير لائقين ، جزئيًا بسبب قلة النشاط البدني وجزئيًا بسبب العادات الغذائية. هل لديك بعض النصائح حول اللياقة البدنية لأطفال مدارسنا؟

إلى. لتنمية عادات اللياقة البدنية للأطفال ، يجب أن يكون الآباء أكثر نشاطًا من حولهم. على سبيل المثال ، اليوم في المساء ، سأذهب أنا وزوجي في نزهة مع حفيدي. الشيء نفسه ينطبق على عادات الأطفال الغذائية. إذا كانوا يحبون aloo paratha ، فلا تبدأ بإعطاء وعاء كامل من بانير palak. يمكنك تقديم ملعقة فقط من بانير بالاك مع ألو باراثاس في البداية. يستغرق المرء بعض الوقت لاكتساب الذوق.

س: نعلم جميعًا أنه من المهم اتباع نظام غذائي متوازن ، لكننا ببساطة لا نستطيع إدراجه في نظامنا الغذائي. ما يجب القيام به؟

شجرة ذات زهور بيضاء و وردية كبيرة

إلى. على الرغم من أن الناس أصبحوا أكثر وعيًا بأهمية النظام الغذائي المتوازن والطعام الصحي ، وذلك بفضل الإنترنت وكتب الطبخ ، إلا أن هناك فجوات يجب سدها. يعد تقديم وجبة مغذية للأطفال تحديًا أكبر. علينا أن نجعل فول الصويا والبراعم لذيذة. على سبيل المثال ، إذا كنت تخطط لصنع مطر ألو ، فما عليك سوى إضافة حبيبات الصويا إليه ، وسيحصل الأطفال على كمية البروتين التي يتناولونها. أحصل على هذه الأفكار من الناس من حولي. امزج الفاكهة مثل الرمان مع البراعم لجعلها صحية ولذيذة.

س: هل تعتقد أن الوجبات الخفيفة الغربية مثل البرجر والبيتزا قد تجاوزت تمامًا السمبوسة والكاشوري؟ ؟

إلى. انظر ، الاتجاهات تتغير باستمرار. هذه البدلة التي أرتديها كانت رائجة منذ عدة عقود ثم عادت مرة أخرى في الموضة. وبالمثل ، فإن الطلب على البرغر والبيتزا أكثر من السمبوسة والكاشوري. لكن أود أن أضيف هنا أن الوجبات الخفيفة مثل السمبوسة والكاشوري أكثر صحة وتحتوي على سعرات حرارية أقل من البرجر والبيتزا.

صور أشجار النخيل في فلوريدا

س. أنت مؤلف كتاب طبخ ، وطاهي ، ورجل أعمال. ما هي القبعة التي تستمتع بارتداءها أكثر من غيرها؟

إلى. كل شيء مرتبط ببعضه البعض ونقطة الاتصال هي الغذاء. حتى عندما أخرج لتناول الطعام ، أراقب الناس باهتمام وأرى ما يطلبونه ، وماذا يحلو لهم. العملية لا تتوقف أبدا. أستمر في التعلم من الناس من حولي وأواصل التطور. هذا يجعلني مستمرة.

مؤلف البريد الإلكتروني: parmita.uniyal@expressindia.com

للمتابعة على تويتر:parmitauniyal