المشاركات الشعبية
قمة أوساكا G20: أطعمة شهية في الشوارع يمكنك تجربتها عندما تكون في هذه المدينة اليابانية
من بين الأشياء العديدة التي يمكنك القيام بها في أوساكا باليابان ، حيث من المقرر عقد قمة مجموعة العشرين ، يجب أن يكون استكشاف نكهات الشوارع المحلية في المدينة على رأس قائمتك!
تعتبر كرات اللحم المقلية من الأطعمة الشعبية في أوساكا. (المصدر: Getty Images / Thinkstock) رئيس الوزراء الهندي ناريندرا مودي موجود حاليًا في أوساكا باليابان قبل قمة مجموعة العشرين ، المقرر عقدها يومي 28 و 29 يونيو. تعتبر مدينة أوساكا مدينة رئيسية ، وهي مركز صناعي وتجاري بالإضافة إلى مركز نقل رئيسي في منطقة كانساي في البلاد.
تقع في جزيرة هونشو ، وهي ليست تقليدية أو خلابة مثل كيوتو ، ولكنها لا تزال تستحق الزيارة إذا كنت تخطط للقيام بجولة في اليابان.
أحد الجوانب العديدة المثيرة للاهتمام في المدينة هو مشهد طعام الشارع النابض بالحياة والذي يعتبر الأفضل في اليابان. وبالتالي ، ليس من المستغرب أن بعض الأطباق الإقليمية قد اكتسبت شهرة عالمية. في الواقع ، يُطلق على أوساكا أيضًا اسم 'مطبخ الأمة' نظرًا لما تتمتع به من بوتقة لذيذة من النكهات والمرق والمأكولات.
كثيرا ما يقال إن سكان أوساكا ينفقون على الطعام أكثر من أي شيء آخر. المصطلح كويداور ('أكل حتى تسقط') يصف بشكل مناسب ثقافة الطعام هنا. في الوقت نفسه ، من المتوقع أن تحافظ المطاعم على معايير عالية من الجودة أو مواجهة الإغلاق.
لإشباع عشاق الطعام بداخلك ، قمنا برعاية قائمة بخيارات طعام الشارع التي يجب أن تجربها عندما تكون في هذه المدينة الصاخبة.
تاكوياكي
تاكوياكي ، التي تعني حرفيا 'الأخطبوط المشوي' ، مصنوعة من دقيق وخليط من البيض. يُطهى تاكوياكي بحشوة شرائح الأخطبوط والزنجبيل المخلل والبصل الأخضر ، ويتم تحضيره في مقلاة تاكوياكي الخاصة التي تصنع المكونات في كرات صغيرة. ثم تضاف صلصة تاكوياكي وغيرها من الإضافات مثل المايونيز واللافر الأخضر (أونوري) والبونيتو المجفف (كاتسووبوشي) لإكمال هذه الوجبة الخفيفة الشعبية.
شبابيك
ربما تكون قد جربت رامين من قبل ، ولكن ليس بالطريقة التي أعدوها بها في أوساكا. هناك أربعة أنواع مختلفة من المرق (شويو ، ميسو ، شيو ، تونكوتسو) حيث يتم تقديم المعكرونة إما كاتامي (أصعب) أو ياواراكامي (أكثر ليونة) جنبًا إلى جنب مع مجموعة متنوعة من الإضافات التي تتراوح من البيض المسلوق ، والشاشو (شرائح لحم الخنزير) إلى كامابوكو ( كعكة السمك).
يُقدم ساخنًا أو باردًا ، ويمكن للمرء أن يبدأ بطبق رامين Takaida-kei ، وهو الاختلاف الكلاسيكي في أوساكا في الطبق. وهي تتألف من مرق شويو (صلصة الصويا) ، ومنما (براعم الخيزران المخمرة) والمعكرونة المقطعة بشكل كثيف والبصل. إنه مالح للغاية مع نودلز مطاطية.
كوشيكاتسو
الكوشيكاتسو عبارة عن لحوم أو خضروات مقلية ومقلية في أسياخ. تفتخر بعض المطاعم أيضًا بأنواع أكثر غرابة مثل الفراولة في قوائمها. منطقة Shinsekai هي أفضل مكان للاستمتاع بالكوشيكاتسو.
أوكونومياكي
طبق شبيه بالفطائر اللذيذ شائع في أنماط مختلفة في جميع أنحاء اليابان ، أوكونومياكي في أوساكا قام بتمزيق الملفوف ومجموعة كاملة من المكونات الأخرى مثل الحبار أو الجمبري أو الأخطبوط أو اللحم الممزوج في خليط من الدقيق. بمجرد طهيه ، يؤكل مع صلصة أوكونومياكي والمايونيز واللافر الأخضر والبونيتو المجفف.
نيجياكي
على غرار Okonomiyaki في المظهر ، هذه الفطيرة اللذيذة محشوة بالبصل الأخضر بدلاً من الملفوف.
تيبانياكي
كيف يبدو خشب الجراد
تشير Teppanyaki ، والتي تعني 'الشواء على لوح معدني' إلى أسلوب طهي وجبة على صينية حديدية في وجود العميل. في مطاعم تيبانياكي ، يجلس رواد المطعم على المنضدة حيث يقوم الطاهي بإعداد الطعام وتقديمه على الفور. يُستمد جزء من المتعة من رؤية الطاهي الذي يعد الوجبة بمهارة. يمكن استخدام مجموعة كبيرة ومتنوعة من المكونات ، ولكن الطبق الرئيسي عادة ما يكون قطعة من المأكولات البحرية عالية الجودة أو اللحم البقري.
سوشي وساشيمي
بالإضافة إلى السوشي النيجيري العادي الذي يحتوي على كرة من الأرز وشريحة من السمك في الأعلى ، تشتهر أوساكا أيضًا بصناديق السوشي ذات الطراز القديم ، والمعروفة باسم hako-zushi ، والمتوفرة في الأسواق في جميع أنحاء أوساكا.
أودون
الأودون عبارة عن نودلز يابانية سميكة مصنوعة من دقيق القمح ولها قوام مطاطي. الأكثر شيوعًا في وصفات حساء المعكرونة اليابانية التقليدية الساخنة ، يتم تقديم أودون في مرق حساء داشي اللذيذ مع العديد من التزيين. بعض أطباق الأودون لها أسماء خاصة حسب زينةها اللذيذة ، بما في ذلك كيتسون أودون مع قطعة من التوفو المقلي ؛ تشيكارا أودون مع واحد أو اثنين من الموتشي المشوي (أرز شديد اللزوجة مطبوخ ومدقوق حتى يصل إلى عجينة) كعك الأرز وتانوكي أودون مع قطع من خليط التمبورا المقلي. يمكن شراء نودلز أودون في شكلين جافين أو مطبوخين مسبقًا.
ياكينيكو
في حين أشار Yakiniku في الأصل إلى شواء اللحوم الغربية ، فإنه يشير اليوم إلى النمط الياباني لقطع اللحم والخضروات ذات الحجم الصغير المطبوخة على لهب من الفحم أو الخشب. المعروف بشكل أفضل كشكل من أشكال الشواء اليابانية ، يوجد yakiniku بشكل شائع في izakayas ، أو مطاعم الحانات على الطراز الياباني ، أو حتى في الأكشاك التي تصطف في الشوارع.
تحقق من مكان تناول الطعام
بعض من أفضل الأماكن لتناول الطعام في أوساكا تقع بعيدًا في الأزقة الخلفية والأقبية التي يصعب العثور عليها. مسمى كابو من قبل السكان المحليين ، قد تكون هذه الأماكن مغامرة للعثور على مكافأة تجربة هذه التخصصات التي تستحق العناء تمامًا ، وفقًا للسكان المحليين.
سوق كورومون
يعد سوق كورومون أحد أفضل الأماكن في المدينة للاستمتاع بوجبة يابانية أصيلة مطبوخة حديثًا ، وهو معروف بأنه العمود الفقري لثقافة الطعام في أوساكا منذ عام 1822. وهنا يتم تزويد المطاعم والطهاة بالمنتجات الطازجة والمأكولات البحرية واللحوم وأدوات المطبخ بشكل يومي.
يزور السوق كل يوم أكثر من 23000 شخص لشراء سلع طازجة ووجبات خفيفة من أطعمة الشارع المطبوخة في أكثر من 150 كشكًا على طول مسار السوق. يحتوي السوق على حوالي 25 مطعمًا ، بما في ذلك محلات المعكرونة والكاري الرخيصة ، بالإضافة إلى حفنة من إيزاكايا (بارات يابانية) ومقاهي ومطاعم المأكولات البحرية.
دوتونبوري
ليست منطقة كبيرة ، Dotonbori مليئة بالمطاعم وبائعي الأطعمة في الشوارع والأكشاك في الهواء الطلق. إذا توجهت إلى منطقة الواجهة البحرية في حوالي الساعة الخامسة مساءً ، يمكنك أن ترى أشخاصًا يصطفون في طابور للحصول على تخصصات Dotonbori مثل sukiyaki و yakisoba و yakitori.
تسوروهاشي أو أوساكا كورياتاون
اكتشف المزيد من أصناف الكيمتشي أكثر مما كنت تعرف بوجودها واستمتع بشارع كامل مخصص لليكينيكو (اللحوم المشوية) في تسوروهاشي التي تشتهر بمحلات الكيمتشي ومتاهة المطاعم الكورية ومتاجر الكيبوب ومتاجر الهدايا التذكارية اليابانية.