المشاركات الشعبية
تحرك فوق Gajar Ka Halwa ، اصنع Stuffed Gajar Paratha
جرب صنع Stuffed Gajar Paratha هذا الشتاء. أولاً ، إنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية. ثانيًا ، ستحصل على خيار آخر لتناول الإفطار.
وصفة Gajar Paratha (المصدر: nishamadhulika.com) إذن أنت مغرم بـ ألو باراثا ، جوبي باراتا وجميع الباراتا المحشوة؟ جرب صنع Stuffed Gajar Paratha هذا الشتاء. أولاً ، إنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية. ثانيًا ، ستحصل على خيار آخر لتناول الإفطار.
مكونات
2 كوب دقيق قمح
1 كوب جزر (مبشور)
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء (مفرومة ناعماً)
4 ملاعق كبيرة زيت أو سمن
1-2 فلفل أخضر (مفرومة ناعماً)
1 بوصة قطعة زنجبيل (مبشور)
ملح (حسب الذوق)
1/4 ملعقة صغيرة بذور كمون
أقل من 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق مانجو
طريقة
* ينخل دقيق القمح في وعاء كبير. أضف 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 2 ملعقة صغيرة زيت.
* بمساعدة 1/2 كوب ماء ، اعجن العجينة الطرية
* غطي العجينة واتركيها جانباً لمدة 20 دقيقة لتتماسك.
* في غضون ذلك تحضير حشو البراثا.
* سخني الزيت في مقلاة. عندما يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، أضيفي بذور الكمون واقليها لبعض الوقت.
* بعد تقليب بذور الكمون نضيف الفلفل الأخضر والزنجبيل ومسحوق الكزبرة ونقلي البهارات لبضع دقائق.
الحيوانات التي تعيش في الغابات الاستوائية
* الآن نضيف الملح ومسحوق الفلفل الأحمر في الجزر المبشور ويقلى الجزر لمدة 2-3 دقائق حتى يتبخر الماء. حشوة الجزر جاهزة الآن.
اصنع حشوة الجاجار (المصدر: nishamadhulika.com) * العجين جاهز ايضا. خذ كمية قليلة من العجين (تساوي حجم الليمون) ولفها بشكل دائري.
* نثر كرة العجين في دقيق جاف ولفها بقطر 3-4 بوصة براتا.
* سخن طاوة. توضع 1-2 ملعقة صغيرة من الحشوة فوق براتا ملفوفة وترفع البراثا من جميع الجوانب لإغلاق الحشوة.
* افرد كرة العجين بأصابعك حتى ينتشر الحشو بالتساوي داخل البراثا. يُرش بالدقيق الجاف ويُسطح أكثر بأصابعك. لفة الآن إلى 6-7 بوصة قطرها باراثا.
افرد كرة العجين بأصابعك حتى تنتشر الحشوة بالتساوي داخل البراثا. (المصدر: nishamadhulika.com) 
(المصدر: nishamadhulika.com) * دهن الطاو بالقليل من الزيت وضع البراتا فوق طاوة.
* يطهى حتى يشوى من تحت. عندما تحمص من أسفل ، وزع بعض الزيت على الجانب العلوي واقلب البارانثا. انشر بعض الزيت على هذا الجانب أيضًا.
اضغط على البارانثا بالمغرفة برفق وشويها حتى تحصل على بقع بنية بالتساوي على كلا الجانبين (حافظ على وسط اللهب. قم بزيادة اللهب كلما لزم الأمر. وبهذه الطريقة يمكنك تحضير الباراثا المشوي جيدًا).
غمر البارانثا بالمغرفة برفق وشويها حتى تحصل على بقع بنية بالتساوي على كلا الجانبين (المصدر: nishamadhulika.com) * ترفع البراثا عن اللهب وتوضع في طبق. وبالمثل جهز جميع الباراثا.
* قدمي البارانثا المحشي بالجزر مع الصلصة أو المخلل أو الرايتا أو الو-طماطم بالكاري أو أي سبزي آخر تستمتع بتناوله أكثر من غيره.
ربة منزل في نويدا ، ومتحمسة للطهي ، بدأت نيشا مادوليكا البالغة من العمر 54 عامًا http://www.nishamadhulika.com في عام 2007. بدأت قناتها على YouTube في منتصف عام 2011. وهي معروفة بإعداد الوصفات بمكونات متاحة بسهولة. لقد نشرت أكثر من 1100 مقطع فيديو على قناتها حتى الآن. إنها واحدة من أشهر الطهاة على الإنترنت وقد ظهرت مؤخرًا في كتاب طاولة القهوة Top Chefs على YouTube.