بالنسبة للأشخاص الذين يتطلعون إلى إعداد شيء مختلف وسهل الليلة ، فإن صامبار جنوب الهند هو ما يمكنك تجربته. لا يقتصر الأمر على مذاقها اللذيذ عند تناوله مع الأرز أو الدوسة أو حتى الأيدلي ، بل إنها تقدم أيضًا وجبة صحية ، خفيفة ولكنها مشبعة. إذا كنت تتساءل عما يمكنك تحضيره لتناول العشاء ، فجرّب وصفة السامبار السهلة هذه.
شارك الشيف فيكي راتناني الوصفة.
منطقة الأشجار القزمة البكاء 6عرض هذا المنشور على Instagramتم نشر مشاركة بواسطة الشيف فيكي راتناني (vickythechef) في 27 أبريل 2020 الساعة 9:30 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
لسامبا
الحشرة الطائرة باللونين الأخضر والأسود
1 كوب - تور دال
2 كوب - ماء
ملح
2tbsp – Sambar masala
1/3 كوب - لب تمر هندي
2 كوب - هريس الطماطم
خضروات
2 - جزر متوسط الحجم مقطع إلى هراوات
2 كوب - أفخاذ مكشطة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
2- قطع البطاطس متوسطة الحجم
2 - الباذنجان صغير / متوسط مقطع إلى هراوات
1 كوب - يقطين مقطّع إلى قطع
6-8 - بصل صغير / كراث مقشر
1 كوب - فاصوليا خضراء مقلمة
تلطيف
2 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة صغيرة - بذور الكمون
1.5 ملعقة صغيرة - بذور الخردل
12- أوراق الكاري
1 ملعقة صغيرة - هينج
3-4 - فلفل بورا الفلفل
1/2 ملعقة صغيرة - بذور ميثي
طريقة
* يغلي الدال بالماء والملح حتى ينضج. يُمزج ويُترك جانباً.
* في حوالي 1.5 لتر من الماء ، اغلي جميع الخضار لمدة 15 دقيقة مع الملح ومسحوق السمبار وهريس الطماطم.
* يضاف الدال المطبوخ ويستمر على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم يُضاف لب التمر الهندي ويُطهى حتى تصبح الخضار طرية جدًا.
* تحقق من التوابل
للتلطيف
أنواع أشجار الصنوبر في مينيسوتا
* يسخن السمن في مقلاة ويضاف كل مكونات التقسية.
كيف تحضر سامبار؟