وعاء الانصهار: المأكولات البحرية مع لمسة بريطانية - مطبخ وثقافة Pathare Prabhu

تعتبر Pathare Prabhus واحدة من أوائل سكان المدينة ، ولديها مطبخ متميز - على الرغم من أنها تتكون في المقام الأول من المأكولات البحرية ، إلا أنها تختلف عن تلك الموجودة في المناطق الساحلية في ولاية ماهاراشترا.

يحضر سوميترا فيلكار أشهى الأطباق في Pathare Prabhu ويدعو الناس لتذوق طعامه.

مرة واحدة في الشهر ، ينظم سوميترا فيلكار 'نافذة منبثقة' في مقر إقامته ، ويدعو الناس لتناول أطباق فريدة من نوعها لمجتمعه Pathare Prabhu. تعتبر Pathare Prabhus واحدة من أوائل سكان المدينة ، ولديها مطبخ متميز - على الرغم من أنها تتكون في المقام الأول من المأكولات البحرية ، إلا أنها تختلف عن تلك الموجودة في المناطق الساحلية في ولاية ماهاراشترا.

نظرًا لأن العديد من أفراد المجتمع كانوا يعملون مع البريطانيين ، فهناك أطباق تتضمن الخبز. يقول فيلكار إنني أدعو الناس من خلال وسائل التواصل الاجتماعي وعادة ما أقوم باستضافة الغداء لستة أشخاص ، بحجم مائدة الطعام الخاصة بي ، حتى يتمكن الناس من فهم تقاليدنا في الطهي. يوم الأحد ، طهي ستة أطباق ، بما في ذلك بومبل باجي وفطيرة الجمبري ، والتي يسميها نسخة ماسالا من فطيرة الراعي البريطاني التقليدية. ويوضح أنه في أوقات سابقة ، في ظل عدم وجود أفران كهربائية ، كان المجتمع المحلي يخبز بملء أواني ضخمة بالرمل ، مصدره شاطئ البحر في جرجوم ، حيث أقام معظم الأعضاء.

لدى المجتمع كتاب طبخ ، كان أول إصدار له منذ أكثر من 150 عامًا. يطلق عليه Gruhini Mitra وكتبه لاكشمي دوراندهار. إنه يشبه كتابًا مقدسًا للطهي لأسر Pathare Prabhu ، كما يقول. يقول فيلكار إلى جانب الطعام ، إنه يخبر زواره عن تاريخ المجتمع ، متتبعًا أصوله إلى باتان وجوناغار.

تشير السجلات التاريخية المتنوعة التي أشار إليها المجتمع إلى أن أفرادها كانوا يعيشون تحت حكم رجا بيمبا في باتان في القرن الحادي عشر ، وفروا إلى الجنوب مع تغير الأسرة الحاكمة في القرن الثالث عشر واستقروا في نهاية المطاف في كيلوي ماهيم وفاساي في الساحل ماهاراشترا. تدعي إصدارات أخرى أن كلمة Pathare مشتقة من سلالة Pratihar ، التي حكمت في القرن التاسع.

يقول صاحب المطعم راهول فيلكار ، الذي ينتمي أيضًا إلى المجتمع ، إن أحد أكبر ملاك الأراضي في المدينة ، نارايان ديناناثجي فيلكار ، الذي كان أيضًا أول مفوض بلدية هندي ، ينتمي إلى مجتمع باثاري برابهو.

تبرع بأرضه لأفراد المجتمع لبناء منازل قائمة حتى اليوم. قال الرجل البالغ من العمر 51 عامًا إن المجتمع مرتبط من خلال لجان ، بما في ذلك جمعيات Pathare Prabhu الخيرية.