المشروبات الغازية المحلية الهندية التي نجت على الرغم من حروب الكولا

من غير المحتمل أن يكونوا ناجين من حروب الكولا ، فإن العديد من المشروبات الغازية المزروعة محليًا في الهند تتعامل مع التسويق الذكي وقليل من المساعدة من الحنين إلى الماضي.

بقلم في شوبا مع كيفن لوبو وكمال سيد وشيخة شارما وبارثا ساراثي بيسواس

المشروبات الغازية العديدة في Ardheshir and Sons في Pune ؛ تورينو وبوفونتو يمنحان فانتا فرصة للحصول على أموالها في متجر مادوراي.

في ذروة الصيف في مادوراي ، يزدهر مشروب غامض مع لمسة من الفواكه الداكنة في الثلاجات. تأثير الدواء الوهمي في حالة اضطراب المعدة أسطوري. سيخبرك السكان المحليون أن هذا هو الشيء الوحيد الذي يجب أن تشربه بعد تناول الكاري دوسا أو أي طعام ناري آخر من شوارع مادوراي. لذلك عندما يتم تفريغ صناديق Bovonto في Kalimark من مقطورة الدراجة القديمة لـ Sendhur Mani في أكشاك الشاي الصغيرة المجاورة لشارع West Veli ، هناك صخب سعيد. يقول إس عمر من متجر شاي زمزم إن بوفونتو خالدة ، حيث تتلقى ثلاثة صناديق من أقدم مشروب غازي محلي الصنع في جنوب الهند. ماني البالغ من العمر سبعة وأربعين عامًا ، وهو واحد من أكثر من عشرين موزعًا لـ Kalimark في المدينة ، يزود 60 متجرًا كل صباح قبل أن يفتح لنفسه زجاجة من خيرات العنب. لا أعتقد أن بوفونتو سيتوقف عن العمل أبدًا ، كما يقول.

بالنسبة لجيل من التاميل ، فإن المشروبات الغازية هي اللون واللون هو البوب ​​البرتقالي النيون لتورينو أو صبغة الكراميل في بوفونتو. إنه طعم طفولتي ، كما يقول ر. سيفاسيلام ، 39 عامًا ، مهندس برمجيات في تشيناي. نضيف الملح والجير إلى بوفونتو ونصبها على الجليد. قل لي أي صودا أجنبية يمكن أن يكون مذاقها جيدًا مع الطعام الهندي. صودا هندية زرقاء حقيقية رفضت التنازل عن ساحة المعركة لكولا متعددة الجنسيات ، Bovonto هي صياغة من Kali Aerated Water Works التي تعود إلى قرن من الزمان. تبلغ قيمتها أكثر من 100 كرور روبية ، وتواصل توسيع تواجدها في جنوب الهند.

أنواع مختلفة من النباتات مع الصور

في كل عام ، تتنافس حروب الكولا باللون الأزرق مع الأحمر ، و Pepsi ضد Coke ، و 7Up ضد Dew بينما تستحوذ الشركات متعددة الجنسيات على أراضيها في جميع أنحاء الهند. ولكن ، مثل آخر بؤرة استيطانية لتحدي الغال ضد الرومان ، بقيت المشروبات الغازية المزروعة محليًا في أجزاء كثيرة من الهند - وتذكر تاريخهم الأسطوري بالأزمنة القديمة ، ونكهاتهم الغريبة جزء من العديد من الذكريات.

في عام 1977 ، عندما كانت شركة كوكا كولا تتراجع عن الهند بموجب أحكام قانون تنظيم الصرف الأجنبي ، دخلت تورينو ، وهي صودا برتقالية ذات استخدام هائل للسكر ، السوق في جنوب الهند. في وقت قصير جدًا ، استحوذنا على 90 في المائة من سوق الصودا البرتقالية في ولاية كارناتاكا ، كما يقول بانكاج لاخاني ، مالك الجيل الثاني والعضو المنتدب لشركة بنغالور للمشروبات الغازية. تم إعادة إطلاق تورينو منذ ذلك الحين في زجاجات PET في جميع أنحاء ولاية كارناتاكا ، حيث لديها أكثر من 60 موزعًا ، وتاميل نادو ، حيث لا يزال الأطباء يوصون بها كسائل عالي السعرات الحرارية في الصيف.

بالنسبة للمشروبات الغازية المحلية ، بدأت المشاكل تتفاقم مع الاندماج في صناعة المشروبات الغازية الهندية في عام 1993. واستعادت شركة Coca-Cola ، واكتسبت المشروبات الغازية الهندية الكلاسيكية - Thums Up و Limca و Citra و Gold Spot - وبدأت العلامات التجارية المحلية الصغيرة شريحة إلى الزوال. التقطت شركة PepsiCo إسطبل Duke من المشروبات الغازية masala وتلاشى Campa-Cola ، من بقايا الهند الاشتراكية.

عدد قليل من الناجين غير المتوقعين من حروب الكولا يركبون الآن موجة من الحنين إلى الماضي ويذبحون عطش الهند الوسطى. تلبي تورينو وبوفونتو وسوسيو وغيرها من المشروبات الغازية اليوم إلى حد كبير مكانة خارج المدن الكبرى التي تميل إلى التسلل عبر شقوق العلامات التجارية متعددة الجنسيات. حتى لو لم يكونوا محظوظين ، تستمر العلامات التجارية الأخرى في أن تكون جزءًا من تقاليد المدن التي نشأت فيها. مثل بنتا دلهي. صودا الليمون معبأة في زجاجات Codd الجذابة ، ومشبعة بركلة من kala namak ، يتم بيعها في عربات في جميع أنحاء المدينة. كان Pandit Ved Prakash Lemon Wale ، وهو متجر في Chandni Chowk ، يبيع مشروب الليمون منذ 150 عامًا على الأقل حتى الآن. لكن الموردين المحليين يقولون إن المشروب فقد ميزته أمام العلامات التجارية الأكبر.

حشرات بيضاء صغيرة جدًا على النباتات

من بين الثلاثي من المشروبات الغازية بالتوت - ديوك وروجرز وبالونجي - لمجتمع بارسي في مومباي لأكثر من قرن ، لم يبق سوى واحد. قام PV Solanki بتعبئة Pallonji ، وهو مشروب له إرث عمره 149 عامًا ، منذ عام 1979. لا يمكنني التعامل مع العلامات التجارية الكبرى ، وإذا قاموا باستعراض عضلاتهم ، فلن يكون هناك طريقة لأتمكن من البقاء على قيد الحياة. لذلك قررت إنشاء سوق خاص بي ، كما يقول سولانكي. بدلاً من خدمة مومباي ، يتم توزيع Pallonji ضمن دائرة نصف قطرها 100 كيلومتر من مصنعها الوحيد للتعبئة في ضاحية Mankhurd. داخل حدود المدينة ، يمكنك العثور عليها في المتاجر الإيرانية واختيار مضخات البنزين إذا كنت محظوظًا. مع معدل دوران يبلغ 1.45 كرور روبية ، توظف Pallonji كل 40 شخصًا ويقول سولانكي إن العمل لا يزال مربحًا. لقد أعطيت نفسي 10 سنوات أخرى للعثور على مشتر مناسب يرغب في الحفاظ على اسم Pallonji على قيد الحياة. بخلاف ذلك ، سأضطر إلى إغلاقه ، كما يقول.

لكن مقابل كل مشروب غازي يخسر ، قاوم آخرون مسيرة الشركات متعددة الجنسيات. ظلت المشروبات الغازية لأردشير وأولاده ، المعبأة في زجاجات في مصنعهم القديم ذي الأسطح القرميدية في بيون ، قوية منذ أكثر من قرن. تأسست الشركة عام 1884 ، ويديرها الآن مالكها من الجيل الرابع مرزبان إيراني ، وتركز على النكهات الهندية بما في ذلك الليمون والتوت والجيرة. متحدثًا فوق ضجيج الآلات ، يقول إيراني إن سعر Ardhashir - 6.50 روبية لزجاجة 200 مل - وقد ساعد التسويق المحلي على جعلها مربحة.

لا تكتمل الرحلة إلى سورات في ولاية غوجارات دون تناول مشروب سوسيو ، وهو مشروب غازي محلي يعود إلى فترة ما قبل الاستقلال والذي كان فرعًا من حركة Swadeshi. تم إطلاقه في عام 1923 بواسطة Hajoori & Sons في Zampabazaar ، وكان موضوع Sosyo هو مشروب Apna desh apna ونكهة شبيهة بالكحول. قام المصنعون مؤخرًا بإعادة تغليف المنتج وإعادة إطلاقه للبقاء على قيد الحياة في المنافسة ، ولكن كان هناك وقت كان فيه Sosyo هو المشروب الوحيد الذي يحتاجه Surtis على الإطلاق. فهو يجمع بين نكهات التفاح والعنب ليضع نفسه كبديل للنبيذ في حالة جافة ، ومشروب هضمي بعد العشاء ومشروب غازي منعش. يقول عباس محسن حجوري ، 58 عامًا ، صاحب شركة حجوري وأولاده ، إن عمه الأكبر ، عباس عبد الرحيم حجوري ، الذي أطلق سوسيو ، يمكنه معرفة النكهة الدقيقة لمشروب عن طريق شم مزيج المشروبات الغازية.

أجرت نانديتا خير ، مديرة وكالة إعلانات في مومباي ، دراسة استقصائية بين مستهلكي المشروبات الغازية ووجدت أنه مع تفضيل جيل الشباب للكولا العالمية ، تظل الرؤية مشكلة للاعبين المحليين. إنهم بحاجة إلى الاستفادة من موارد الشبكات الاجتماعية والتسويق عبر الإنترنت ؛ وتقول إن الطريقة التقليدية للإعلان لن تكون مجدية بالنسبة لهم.

ما هو لون أوراق شجرة البتولا في الخريف؟

بالنسبة لأولئك مثل مهندس التصميم بهرام إيراني البالغ من العمر 67 عامًا ، فإن الذكريات الموجودة في زجاجة الصودا ساحقة للغاية بحيث لا يمكن تركها. حتى اليوم ، 99 في المائة من عائلات بارسي تخزن صودا توت العليق في المنزل ، فوق بيبسي أو كوكاكولا. يقول لقد نشأت مع المشروب. يضيف الممثل بومان إيراني: عندما كنا أطفالًا ، اعتدنا على تناول المشروبات الغازية والتظاهر بأن لدينا شوارب توت العليق. وفي حفل زفاف بارسي ، يحذر ، ألا تجرؤ على إعطائي كوكاكولا.

ظهرت هذه القصة مطبوعة تحت عنوان شيء غامض حول العصور القديمة