طريقة عمل لاوكي كفتة لذيذة

كل ما تحتاجه هو القليل من الحب والصبر لتحضير هذه الوجبة اللذيذة مع الأرز أو الروتي.

المجال الرئيسي



أنا أحب lauki ke kofte. على الرغم من أنني الآن أستمتع أيضًا بحساء lauki ka ، فقد كان هذا هو الشكل الوحيد الذي كنت أتناول فيه زجاجة القرع عندما كنت طفلاً. في لواندا ، لا يمكنني صنعها كثيرًا لأنني نادرًا ما أجد زجاجة القرع هنا ولكن في تلك المناسبات القليلة التي نجدها فيها ، هذا طبق تم صنعه بالتأكيد.



أنواع الأشجار ذات الزهور الأرجوانية

هذه هي وصفة lauki ke kofte التقليدية - يخلط القرع الزجاجي المبشور مع مجموعة من التوابل ثم يُقلى عميقًا لعمل زلابية لذيذة ويقدم في مرق الطماطم بالبصل. أقوم أيضًا بإعداد كاري لاوكي كفتة على البخار يتم تقديمه في مرق الزبادي.



وقت التحضير: ٢٠ دقيقة | وقت الطهي: 30 دقيقة | يخدم 4

مكونات
لتحضير الزلابية
500 جرام لاوكي / زجاجة قرع
4 ملاعق كبيرة طحين
ملح للتذوق
مسحوق الفلفل الأحمر حسب الرغبة
2 ملعقة صغيرة كمون بودرة
2 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
1 ملعقة صغيرة أمشور / مسحوق مانجو جاف
زيت للقلي



للمرق
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 بصل مفروم
2 طماطم مفرومة
1 فلفل أخضر مفروم
1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
قليل من الحلتيت
1 ملعقة صغيرة بذور كمون
2 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
ملح للتذوق



طريقة
* قشر وابشر القرع الزجاجة ناعما.

* اعصر كل الماء من اللاوكي المبشور واتركه جانبًا.



* في وعاء نخلط اللاوكي المبشور ودقيق الحمص وجميع التوابل لصنع الزلابية.



* يسخن الزيت في مقلاة عميقة. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضف ملاعق كبيرة من خليط الزلابية. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويخرج على ورق ماص.

* في مقلاة منفصلة ، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت. أضف بذور الحلتيت والكمون.



* عندما تبدأ البذور في التساقط يضاف البصل المفروم والفلفل الأخضر. نقليه لمدة دقيقة ثم نضيف معجون الثوم والزنجبيل. يُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يبدأ البصل في النعومة. نضيف الطماطم وجميع البهارات. اخلط جيدا واتركه مغطى لمدة 5 دقائق.



* يضاف ماء لاوكي والمزيد من الماء إذا لزم الأمر. يُمزج جيدًا ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح المرق كثيف القوام. يُرفع عن النار وباستخدام الخلاط اليدوي أو في الخلاط ، يُمزج المرق معًا. المزج اختياري لكني أفضل مرق اللحم المتجانس مع lauki ke kofte.

* خيار آخر هو وضع البصل ومعجون الطماطم ولكن مع ذلك ، أدركت ، أن طهي البصل يتطلب الكثير من الزيت.



* تضاف الكفتة المقلية إلى المرق وتعود للحرارة. يُطهى مغطى لمدة 5 دقائق ويقدم ساخناً مع خبز الروتي. أحب أيضًا تقديم بعض الكفتة للوجبات الخفيفة فقط.



زهرة أرجوانية ذات رائحة طيبة

لقصص مماثلة ، انقر هنا.