الأكل الصحي: جرب فطائر قشر البطيخ مع خيرات الجوار والجولكاند

إذا كنت في حالة مزاجية لشيء فاتح للشهية ومبرد ، جرب هذه الوصفة

وصفة صيفية صحية ومغذية ومفيدة. (الصورة: شاليني راجاني)

في هذه الأيام ، أعمل على العديد من الوصفات الجديدة والمثيرة للرياح الموسمية الصيفية وقد شاركت بالفعل أحدث الإضافات إلى رحلة الدخن التي تستغرق ستة أسابيع. ولأن الطقس حارق هذه الأيام ، كان علي أن أشارك شيئًا فاتح للشهية وبارد بنفس القدر. لقد قمت بمشاركة معلومات حول البطيخ الأصفر وكيف أنه أفضل من البطيخ الأحمر. الأصفر هو الأصل والقديم. يمكنك الوصول إلى مقبض Instagram الخاص بي لمعرفة المزيد. اضطررت إلى استخدام قشر هذا الجمال العضوي وأضفت بعض متعة الدخن مع دقيق الجوار المطحون الطازج.

اقرأ المزيد عن الوصفة خطوة بخطوة وارجع إلى فيديو الوصفة للمزيد. تواصل معي لمعرفة المزيد عن قائمة الرياح الموسمية الصيفية.

عرض هذا المنشور على Instagram

تم نشر مشاركة بواسطة Shalini- Millets Coach (crazykadchi)

فطائر قشر البطيخ الأصفر

المكونات: (يصنع 9 فطائر)

1 كوب قشر بطيخ (مطهي بالبخار ومقطع ناعماً)

1/2 كوب دقيق جوار (مطحون ومحمص طازجاً)

3/4 كوب شانا دال (مغسول جيدًا ومنقوع لمدة 8 ساعات ومبيض)

1 ملعقة كبيرة جولكند

2 ملعقة كبيرة زنجبيل ثوم مفروم ناعماً

1 ملعقة صغيرة من مسحوق المانجو الخام (أمشور)

· 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر

1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا

1/2 ملعقة صغيرة كساري هالدي

· ملح وردي حسب الرغبة

· الكزبرة الطازجة وأوراق النعناع

1 فلفل أخضر (اختياري)

- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم معصور على البارد

طريقة:

1. اطهي قشر البطيخ الطازج على البخار. واحتفظ بها جانبا.

2. في مقلاة عميقة ، نقع شانا دال (الحمص المنقسم). أضف بعض الكركم والملح أثناء السلق.

3. تحميص دقيق الجوار الطازج المطحون. يرجى ملاحظة أنه يمكنك هنا استخدام أي طحين دخن باستثناء الدخن الإصبع. لفهم المزيد عن دقيق الدخن وقوامه ، يمكنك الوصول إلى Instagram الخاص بي.

يرقة خضراء كبيرة في فلوريدا

4. في وعاء عميق ، اخلطي شانا دال ودقيق الدخن وقشر البطيخ المطهو ​​على البخار والمفروم مع جميع التوابل والأعشاب متبوعًا بمربى الورد (جولكاند). يرجى ملاحظة أنه إذا لم يكن لديك gulkand ، فيمكنك الارتجال عن طريق إضافة بعض الزبيب والتوت المجفف المسحوق. سيضفي هذا ملمسًا غريبًا على فطائرك.

5. دهن مقلاة حديدية متبلة ببعض زيت السمسم المعصور على البارد.

6. ابدأ في قلي الفطائر واحدة تلو الأخرى.

7. قدميها ساخنة مع الصلصة المفضلة لديك.

8. استمتع بالانتعاش وحاول ألا تبرد في اليوم التالي.

الفوائد الصحية:

يقلل جولكند من الحموضة / الحرارة في البطن ، ويعالج تقرحات الأمعاء وتورمها ، ويقوي الكبد. يحسن الشهية والهضم. يمكن للأطفال والكبار تناوله لعلاج مشاكل الإمساك لأنه ملين خفيف.

قشر البطيخ: تقدم الحصة الواحدة من كوب واحد من القشرة أكثر من 30 في المائة من الاحتياجات اليومية لفيتامين سي الذي يعزز جهاز المناعة. يحفز فيتامين ج إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تعمل كخط دفاع أول ضد العدوى ومسببات الأمراض الغريبة.

(شاليني راجاني هي مؤسسة Crazy Kadchi وتعقد ورش عمل مبتكرة لطهي حبوب الدخن لجميع الفئات العمرية)