المشاركات الشعبية
Ganesh Chaturthi 2018: أعطِ لمسة لذيذة للعروض المقدمة للورد غانيشا
في حين أن modak أو فطائر الأرز الحلوة و puran poli هي واحدة من أكثر الأطباق المفضلة التي لا يمكن القيام بها بدونها ، إلا أن هناك بعض الأطباق التقليدية التي تضفي لمسة معاصرة يمكن أن تصنع العجائب.
اصنعوا هذه الوصفات اللذيذة لمهرجان غانيش. الهند تستعد للاحتفال بعودة اللورد غانيشا إلى الوطن اليوم. مع انطلاق المهرجان الذي يستمر لمدة 10 أيام ، عرض الناس فراد مزينين بألوان زاهية ، وأصنام رائعة ، وموسيقى ، ورقصوا لمواكبة روح الاحتفالات. ولكن مثل كل مهرجان هندي ، فإن الطعام في النهاية هو الذي يسرق العرض - من الفخامة موداك (فطائر الأرز الحلو) إلى بوران بولي (فطائر محشوة السمن و jaggery) ، يجلب المهرجان معه مجموعة متنوعة من المسرات ليستمتع بها الناس.
هذا Ganesh Chaturthi ، لأولئك منكم في المنزل مع عائلتك ، قم بإضاءة المهرجان بهذه الوصفات اللذيذة وطبق وجبة جيدة لأصدقائك وعائلتك. بالنسبة لأولئك الذين هم بعيدون عن المنزل ، لا يزال بإمكانك ارتداء مريولتك ، وإعداد طبق أو اثنين لنفسك أو لأصدقائك والاستمتاع بالعيد.
هذه الوصفات صحية وسهلة التحضير ومثالية لهذه المناسبة السعيدة.
بادام بابيتي كي كباب مع صلصة الأناناس
بقلم الشيف كونال كابور ، قاضي ماسترشيف الهند
مكونات:
2 كوب - بابايا خام (مبشور بشكل كثيف)
1 كوب - بطاطا نيئة (مبشورة بشكل كثيف)
1/2 كوب - لوز (مقطع)
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة - Heeng
1 ملعقة صغيرة - مسحوق فلفل أحمر
1/2 ملعقة صغيرة - كركم
1/2 ملعقة صغيرة - أجوين
2 ملعقة صغيرة كزبرة (متشققة)
2 ملعقة صغيرة زنجبيل (مقطع)
2 ملعقة صغيرة - فلفل أخضر (مقطع)
2 ملعقة كبيرة - بيزان
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء (مفرومة)
2 ملعقة كبيرة - زيت
من أجل الصلصة:
1 كوب - أناناس (مفروم ناعم)
1/4 كوب - بصل (مفروم ناعم)
1 ملعقة كبيرة - فلفل أخضر (مقطع)
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء (مفرومة)
3 ملاعق كبيرة - عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة - ملح
1/4 ملعقة صغيرة - فلفل
طريقة
* يوضع الملح على البابايا النيئة والبطاطس ويترك جانباً لمدة 5 دقائق. الآن اضغط عليهم لإخراج الماء ووضعهم على منشفة ورقية
* نضعهم في وعاء كبير ويضافون جميع المكونات ما عدا الزيت
* تخلط جيدا وتشكيلها على شكل فطائر رقيقة وخشنة. سخني الزيت في مقلاة وضعي الفطائر في زيت متوسط الحرارة
* يُطهى حتى يتكرمل القاع ثم يقلب الفطائر بعناية
* اطبخها حتى تصبح مقرمشة من الخارج. تُرفع وتُقدم ساخنة
* لعمل صلصة الأناناس ، تخلط جميع المكونات وتقدم مع الكباب
كفتة باللوز المخبوزة
بقلم الشيف كونال كابور ، قاضي ماسترشيف الهند
مكونات:
2 كوب - بطاطس (مسلوقة ومهروسة)
قليل من جوزة الطيب
2 ملعقة كبيرة - حليب
3/4 كوب - لوز مطحون
1/2 كوب - بصل أخضر (مقطع)
1 ملعقة كبيرة - دقيق مكرر
1 بيضة
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
للفتات:
2 - البيض
دقيق مكرر للدرفلة
فتات الخبز الجاف للدرفلة
طريقة
* نضع البطاطس المهروسة في وعاء ونضيف اللوز والملح والفلفل وجوزة الطيب والحليب والبصل الاخضر والدقيق و 2 بيضة
* تخلط جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. الآن قم بلفهم إلى كفتة متساوية الحجم
* ضع الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز بشكل منفصل في أطباق مختلفة
* تُغطى كل كفتة بالدقيق وتُغمس في البيض المخفوق. بعد ذلك أعطهم لفة جيدة في فتات الخبز
تعليمات العناية بنبات القصب الشامل
* سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي الكفتة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم ساخنا