من Malpua إلى Seviyan Kheer: جرب هذه الوصفات الفاخرة هذه Karva Chauth

يتم تقديم العديد من الأطباق الشهية في المساء بمجرد كسر صيام اليوم في Karva Chauth. لقد جمعنا بعض الوصفات السريعة والسهلة لجعل Karva Chauth أكثر تميزًا هذا العام.

تحقق من وصفات Malpua و Seviyan Kheer السريعة والسهلة للغاية. (المصدر: YouTube / Hebbar’s Kitchen)

يقع أحد أشهر المهرجانات بين النساء الهنديات المتزوجات ، كارفا تشوث ، في اليوم الرابع من شهر كارتيك في التقويم القمري الشمسي. الشابات والمتزوجات يقضين اليوم بأكمله بدون طعام وماء للصلاة من أجل الأمان والعمر المديد لنصفهم الأفضل أو خطيبهم أو الزوج المرغوب. يتم كسر صيام النهار الصارم في المساء مع العديد من الأطباق الشهية التي يتم تقديمها بعد ارتفاع القمر.

زهور زرقاء فاتحة وأرجوانية

يتم الاحتفال بالمهرجان على قدم وساق في ولايات هيماشال براديش والبنجاب وأوتار براديش وهاريانا وراجستان بشمال الهند وكذلك ماديا براديش. لقد جمعنا بعض الوصفات السريعة والسهلة لجعل Karva Chauth أكثر خصوصية بالنسبة لك هذا العام.

Malpua by Hebbar’s Kitchen

Malpua هو أهم طعام شهي في مهرجان Karva Chauth. (المصدر: YouTube / Hebbar’s Kitchen)

مكونات

لمالبوا

1 كوب - مايدا / طحين عادي / طحين لجميع الأغراض
ربع كوب - رافا / سميد / بومباي رافا / سووجي
نصف كوب - سكر
½ ملعقة صغيرة - مسحوق شمر / صنف
نصف ملعقة صغيرة - بودرة هيل / بودرة العشي
نصف كوب - حليب / ربري
الماء كما هو مطلوب لتحضير الخليط
زيت للقلي
رابري للتقديم
فواكه جافة للتزيين

لشراب السكر
1 كوب - سكر
كوب - ماء
نصف ملعقة صغيرة - بودرة هيل / بودرة العشي
خيوط قليلة من الزعفران

ملحوظة: 1 كوب = 255 مل

طريقة

* في وعاء خلط كبير ، نأخذ حبة البركة والرافا والسكر ونضيف مسحوق الشمر ومسحوق الهيل.

* يضاف الحليب أو الربري ويخلط جيدا مع التأكد من عدم وجود كتل في الخليط. أضف الماء إذا لزم الأمر. تأكد من أن الخليط ذو قوام صب سلس

* اخفقي الخليط لمدة 5 دقائق على الأقل. غطيه واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.

* صب بضع ملاعق من الخليط في زيت ساخن / سمن.

* بمجرد أن تبدأ المالبوا في الطفو ، قم برش الزيت فوقها. اضغط أيضًا برفق باستخدام ملعقة مثقوبة. سوف ينتفخ Malpuas مثل الفقراء

* الآن اقلي كلا الجانبين حتى يتحول لونهما إلى اللون البني الذهبي.

* صفي المالبوا على منشفة مطبخ لإزالة الزيت الزائد.

* الآن نقع Malpuas في شراب السكر الساخن.

* استريحي لمدة 10 دقائق وتأكدي من نقع جانبي المالبوا جيداً.

* قدميها ساخنة بالربري.

Moong Dal Gulgule Curry بقلم سواد أنوسار

افطري صيامك مع هذا الكاري الحار والشهي في Karva Chauth. (المصدر: يوتيوب / سواد أنوسار)

مكونات

بالنسبة لـ Gulgule:

1/2 كوب - مونج دال منقوع
1-3 - الفلفل الأخضر الحار
1 / ملعقة صغيرة - ماء
1 / ملعقة صغيرة - ملح
بذور الكراوية
الزيت كما هو مطلوب

صور لأسماك المياه العذبة

للمرق:

4 - طماطم
زنجبيل
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
ما يقرب من 1 لتر ماء للمرق
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1 كوب - حليب

طريقة

* سخني مقلاة وأضيفي الزيت واتركيها تسخن.

* في وعاء الخلاط ، أضيفي مونج دال المنقوع والفلفل الأخضر واطحنيه لبضع ثوان.

* أضف الماء إلى الدال وطحنه مرة أخرى إلى قوام يشبه العجينة.

* بمجرد الانتهاء من الطحن ، انقله إلى وعاء وأضف الملح وبذور الكمون.

* تخلط جيدا. اصنع لفات من الخليط واتركه داخل الزيت الساخن.

* اقليهم جيدًا حتى يصبح لونهم بنّيًا ذهبيًا. بمجرد الانتهاء ، أخرجهم على طبق.

* في مرطبان نضيف الطماطم ونطحنها.

دودة صوفية صفراء ذات أشواك سوداء

* في وعاء ، سخني الزيت وأضيفي بذور الكمون والزنجبيل.

* اقليها جيدًا حتى تختفي الرائحة النيئة. أضف معجون الطماطم والملح ومسحوق الفلفل الأحمر والماء.

* بعد إضافة الماء ، اتركه 2-3 الدمامل على نار عالية - المرق جاهز.

* بعد الانتهاء من طهيه أضيفي الحليب واستمري في التقليب. يمكنك تقديم الكاري مع الجلجول فيه.

* زينها بالكزبرة.

سيفيان خير من روشكار مجواني

سيفيان خير يشكل جزءًا من Sargi of Karva Chauth fast. (المصدر: YouTube / Ruchkar Mejwani)

مكونات

2 ملعقة كبيرة سمن
1 كوب - شعيرية
1 لتر - حليب
1 كوب - سكر
1 ملعقة صغيرة - بودرة هيل
زبيب

طريقة

* في مقلاة ، سخني بعض السمن. نضيف الشعيرية ونحمصها جيداً. ثم نضيف الزبيب والفواكه الجافة ونخلط كل شيء جيداً.

* يضاف الحليب ويخلط جيدا. اتركه يغلي تمامًا. ثم أضيفي السكر واستمري في التحريك

* يضاف مسحوق الهيل مع الاستمرار بالتقليب.

* يترك الخير ليغلي حتى يصبح كثيفا قليلا.

* زينيها بالفواكه الجافة وقدميها.

ما الطبق الذي ترغب في تجربة Karva Chauth؟ لا تخبرنا في قسم التعليقات أدناه.