المشاركات الشعبية
Ashadi Ekadashi Special: اجعل هذا الطعام الصائم التقليدي السهل في ولاية ماهاراشترا
تأكد من استمرار طاقتك مع وصفة الصيام السهلة هذه.
وإليك كيفية تحضير البطاطا المقلية اللذيذة ، المعروفة باسم Ratalyacha Kees. (المصدر: روجوتا ديويكار / إنستغرام ؛ صممه غارغي سينغ) كثير من الناس يراقبون اشدي اكداشي أو مها إيكاداشي ، التي تكرم اليوم تجسد اللورد فيشنو ، اللورد فيتال. وفقا لتقليد ما يقرب من 800 عام ، الحج إلى باندهاربور تعتبر التجربة قبل الأخيرة لمحبي اللورد فيتال. وفقًا للتقاليد ، يترك البلكى للقديس دانيشوار من آلاندي ، بينما يبدأ القديس توكارام في دهو ؛ كلاهما في منطقة بيون ماهاراشترا . تجذب مسيرة المصلين من مواقع مختلفة في ولاية ماهاراشترا إلى معبد فيثوبا ، باندهاربور ، ما مجموعه أكثر من مليون حاج كل عام. تستغرق الرحلة 21 يومًا. ومع ذلك ، لم تكن هناك احتفالات مفصلة هذا العام بسبب مخاوف كوفيد -19.
يصوم العديد من المصلين في هذه المناسبة. كجزء من الاحتفالات ، يتناولون أطعمة صيام مختلفة. واحدة من الجوهر ماهاراشترا مفضلات الصيام هي Ratalyacha Kees أو طبق البطاطا الحلوة المقلية الذي يمكن صنعه بسهولة في المنزل. في اللغة الماراثية ، تعني كلمة ratal البطاطا الحلوة وتعني kees مبشورًا. لذا فإن المزيج المبشور هو قوة من العناصر الغذائية الأساسية التي تزود الجسم بما يكفي من الطاقة للاستمرار طوال اليوم.
زهور بيضاء مع مراكز صفراء
ليس ذلك فحسب ، بل يمكن إعداد الطبق اللذيذ ، وهو مزيج من التوابل والحلوة والذوق اللاذع ، في لمح البصر.
عرض هذا المنشور على Instagramمنشور تم نشره بواسطة Rujuta Diwekar (@ rujuta.diwekar)
إليكم سبب وجوب تناول البطاطا الحلوة عند الصيام
أنواع أشجار النخيل فلوريدا
بصرف النظر عن كونها لذيذة ، فإن البطاطا الحلوة غنية بالكربوهيدرات. بينما تحتوي على نسبة سكر أكبر من البطاطس العادية ، إلا أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل. وهي مصادر غنية بفيتامين أ وفيتامين ب 5 وب 6 والثيامين والنياسين والريبوفلافين. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مصدر جيد للألياف الغذائية والفوسفور والبوتاسيوم. تحتوي على نسبة عالية من الماء وتقريباً خالية من الدهون.
ومن المعروف أيضًا أن لديهم مستوى منخفض مؤشر نسبة السكر في الدم مما يعني أنها تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وهي جيدة لمرضى السكري.
تعتبر البطاطا الحلوة بمثابة تعزيز للخصوبة عند النساء ، وتقوية مناعة الجسم ، وعلاج قرحة المعدة ، من بين أمور أخرى.
وإليك كيفية صنع Ratalyacha Kees المذهلة للشفاه
مكونات
2 - البطاطا الحلوة
2 - فلفل أخضر مفروم ناعماً
½ ملعقة صغيرة - بذور الكمون
2 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح صخري حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة - مسحوق فول سوداني محمص
2 ملعقة كبيرة جوز هند طازج مبشور
باقة صغيرة من الكزبرة الطازجة مفرومة ناعماً
عصير 1 ليمونة
طريقة
* افركي البطاطا الحلوة جيداً واغسليها جيداً لإزالة كل الأوساخ.
* بشر بدون تقشير. نقل إلى وعاء من الماء النظيف. يساعد ذلك في منع تحول البطاطا الحلوة إلى اللون البني كما يساعد على التخلص من النشا الزائد.
* سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف السمن إليها. بمجرد أن يسخن السمن أضف بذور الكمون. بمجرد أن تتكسر البذور ، أضيفي الفلفل الحار المفروم وقلبي لبضع ثوان. نضيف البطاطا الحلوة المصفاة ونقلب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. غطي المزيج واطهيه لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر.
* للمطبوخة البطاطا الحلوة ، أضيفي مسحوق الفول السوداني المحمص والملح والسكر. اخلط جيدا. أخيرًا ، أضيفي عصير الليمون وزينيه بجوز الهند الطازج وأوراق الكزبرة الطازجة المفرومة جيدًا.
* يمكن أن تقدم مع اللبن الرائب أو الرايتا.
نصائح احترافية
* انقل البطاطا الحلوة المبشورة دائمًا إلى وعاء من الماء لمنعها من التحول إلى اللون البني.
* استخدم مقلاة ذات قاع ثقيل حيث تميل البطاطا الحلوة إلى الالتصاق بالمقلاة.
* على الرغم من كونها وصفة للصيام إلى حد كبير ، إلا أنه يمكن إعدادها لتناول الإفطار أو في الأيام العادية أيضًا.
صور أشجار الصفصاف البكاء